大豆30kg、麹30kg、塩14kgで約110kg味噌ができます。
普通に足し算できる方なら？？？となる量…？豆が膨らんだり、煮汁を入れたりするので、74㎏が110㎏になります！！
今年は鍋じゃなく窯で豆を煮まして…
アクを取り…
ミキサーで潰して…
塩や麹を混ぜて、混ぜ混ぜ～
ホントは素手で常在菌を入れたいところではありますが…。
たくさんのお味噌が出来ました！！って、私はまぜまぜをお手伝いしただけ…(苦笑）
でも、年に1回の楽しみ今年も終了です！！美味しいお味噌は秋ごろ食べられるかなぁ？？？
2021年の味噌づくり
2020年の味噌づくり？は混ぜただけ～
普通に足し算できる方なら？？？となる量…？豆が膨らんだり、煮汁を入れたりするので、74㎏が110㎏になります！！
今年は鍋じゃなく窯で豆を煮まして…
アクを取り…
ミキサーで潰して…
塩や麹を混ぜて、混ぜ混ぜ～
ホントは素手で常在菌を入れたいところではありますが…。
たくさんのお味噌が出来ました！！って、私はまぜまぜをお手伝いしただけ…(苦笑）
でも、年に1回の楽しみ今年も終了です！！美味しいお味噌は秋ごろ食べられるかなぁ？？？
2021年の味噌づくり
2020年の味噌づくり？は混ぜただけ～
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