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大豆30kg、麹30kg、塩14kgで約110kg味噌ができます。
普通に足し算できる方なら???となる量…?豆が膨らんだり、煮汁を入れたりするので、74㎏が110㎏になります!!

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今年は鍋じゃなく窯で豆を煮まして…

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アクを取り…

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ミキサーで潰して…

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塩や麹を混ぜて、混ぜ混ぜ~

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ホントは素手で常在菌を入れたいところではありますが…。
たくさんのお味噌が出来ました!!って、私はまぜまぜをお手伝いしただけ…(苦笑)
でも、年に1回の楽しみ今年も終了です!!美味しいお味噌は秋ごろ食べられるかなぁ???

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2021年の味噌づくり

2020年の味噌づくり?は混ぜただけ~





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